蛤蜊这样做,一上桌秒抢光隔壁家小孩都馋哭了的辣炒花蛤

夏季的蛤蜊最为肥美,无论是煮汤还是辣炒都是很好的选择,但是辣炒更加下饭,让人食欲大开,今天就让我们做辣炒花蛤吧!

食材准备:

主料:花蛤

辅料:葱、姜、蒜、香菜、香葱、干辣椒、豆豉、生抽、料酒、白糖、豆瓣酱(可不加)

烹饪步骤:

1、准备一个大盆子,盆子里放入少许清水,放2勺盐(搅拌至盐融化),将花蛤放入盆中,浸泡2个小时吐沙(天热,要将盆放在阴凉处避免花蛤集体阵亡)

2、将干辣椒剪成段、葱姜蒜切成末、香菜,香葱切末备用。

3、烧一锅热水,将浸泡好的花蛤放入锅中煮30秒,直至花蛤微微张开,捞出再次冲洗两遍(保证花蛤中的沙子完全清除干净,注意!开水煮花蛤的时间不能过长,花蛤微微张口即可)。

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